A confeitaria é assim: nos faz comer com os olhos. Mas pudera. Como se conter diante de uma cascata de chocolate sobre um bolo? As cores variadas, os formatos atrativos, o brilho das caldas e o toque delicado do açúcar refinado dão, instintivamente, água na boca. Até os menos adeptos aos doces são fisgados pela bela apresentação das sobremesas.

Assim, diante de um público consumidor que sempre existirá, o ramo da confeitaria se torna grande atrativo para quem busca aperfeiçoamento na área de alimentos ou mesmo para quem quer nova renda neste período de retração econômica.

Todas essas práticas podem ser adquiridas com o curso de Aperfeiçoamento em Técnicas em Confeitaria oferecido pela unidade do Senai Taguatinga. Com carga horária de 120 horas/aula, o curso capacita os alunos a planejar a produção e elaborar diversos produtos de confeitaria baseados nas técnicas clássicas francesas. Ainda desenvolvem a competência para redigir documentos, tais como requisição de materiais, registros de saída de materiais e relatórios de produção.

“No curso, nós ensinamos técnicas para que os alunos apliquem em qualquer receita. Com o tempo, eles conseguem até modificar algumas receitas, diminuindo, por exemplo, a quantidade de açúcar, de farinha ou de óleo, sem alterar o gosto”, ressalta a professora de confeitaria, Rachel Sobrino.  A professora salienta que os alunos são orientados a trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiênica, saúde e preservação ambiental.

A autônoma Francivânia dos Santos (36) buscou no curso do Senai o aprendizado e as técnicas que possam ajudar a melhorar a confeitaria feita por ela nos docinhos, bolos e tortas, de forma que amplie o atendimento e o os produtos ofertados por ela. “Eu procurei o Senai por ser uma instituição reconhecida. Estou aprendendo diversas técnicas que vão fazer a diferença e melhorar bastante meus produtos”, completa.

Matrículas Abertas

As unidades do Senai Taguatinga, Gama e Sobradinho estão com matrículas abertas para diversos cursos na área de alimentos. A carga horária dos cursos varia de 8 a 40 horas/aula, nos turnos matutino, vespertino e noturno.

É importante ressaltar a necessidade de verificar, junto à Unidade, os pré-requisitos mínimos exigidos para inscrição nos cursos. Para outras informações, contate a unidade mais próxima.

Por Gabriela Soares

Foto: Cristiano Costa